Bạn đã chán món thịt lợn nấu đông, vậy hãy thử đổi món với thịt gà nấu đông nhé.


Nguyên liệu
Gà mái tơ 1 k
Bì lợn 200 gr
Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương
Nước mắm, mỡ nước
Muối, mì chính, hạt tiêu.


Thịt gà nấu đông dễ nấu, dễ ăn. Cách làm
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp nước mắm, muối, hạt tiêu để 15 - 20 phút. Bì lợn cạo rửa sạch, thái miếng 1 x 4 cm. Hành bóc vỏ, đập giập. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ vừa.
Cho mỡ vào chảo đun nóng già, cho hành vào phi thơm, bỏ thịt gà vào rán vàng, chế nước sôi xăm xắp, cho bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương vào đun cùng, rút nhỏ lửa cho sôi âm ỉ. Khi thịt gà và bì chín nhừ, nêm mì chính, mắm muối (chỉ cho nhạt, cho mặn sẽ không đông) đun thêm vài phút là được.

Vớt thịt gà ra, rút bỏ xương, xếp vào bát to sâu lòng. Lọc lấy nước nấu gà (bỏ bì), đổ vào bát cho ngập thịt gà, để cho đông (nếu mùa nóng, để nguội, bỏ tủ lạnh). Khi ăn úp bát gà sang đĩa to, thái miếng vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm: Nước thịt đông chắc, trong suốt, màu thịt hơi hồng, chín mềm, thơm, ngon, ngọt đậm.

Theo Giadinh

♥ Xem thêm các Chủ đề cùng chuyên mục: